降低最高 10% 冷凍重量損失，力助佔領高端、高價市場
食品工業主要的挑戰之一是如何有效控制、消滅細菌活動，同時保留營養、水分、色澤、口感的食材價值。最有效的武器之一是冷卻冷凍，當溫度低於凝固點，能抑制微生物生長。然而，目前業界普遍採用機械式冷凍，其降溫速度較慢，常導致解凍後出水率高、口感下降、色澤黯淡、營養流失，造成5% 至10% 的食材重量減損，不僅影響品質，也侵蝕企業利潤。
急速低溫冷凍不僅能抑止細菌，還能保持食品的天然品質。冷凍食品會形成冰晶，而結晶越小，分佈越均勻，食物的口感、質地結構越佳。食品細胞內外均形成統一結晶的唯一辦法，是對食品進行低溫速凍。
多年全球實證先進技術
結合合資夥伴 —— 全球工業氣體與設備領導品牌林德（Linde）技術，提供完整冷凍方案，符合嚴格衛生標準，滿足各式食品冷凍的需求與挑戰，提升品質，增添競爭力：
- 魚類海鮮：安全處理全魚及魚片、蝦、蛤、貝類等生鮮。
- 蔬菜水果：解凍後依然保持形狀、質地及風味，尤其是高價產品，例如草莓、有機蔬菜等。
- 肉類：盡量減少漢堡、肉片、肉丁、碎肉類，以及切肉類，如肉餅、肉排等之污染風險。
- 乳製品：容易變質，特別是包含碎冰的雪糕、固化甜點等。
- 乾燥、烘培食品：冷凍烘焙麵包、速凍麵包卷、餅乾及預加工烘焙產品等。
- 預加工食品及餐飲食品：提升單個速凍食品（IFQ）、預加工食品、比薩、碎狀、油炸食品，以及塗層食品的品質。
全方位急速低溫冷凍機 CRYOLINE®系列產品
採用液態氮（LIN）或液態二氧化碳（LIC），在極端低溫下（-196℃）直接與食品接觸，是項食品低溫冷凍的成熟做法。 聯華林德結合供應在地食品級氣體，與合資夥伴——全球工業氣體與設備領導品牌林德（Linde）技術，提供完整液態氮冷凍方案，協助食品業者提升製程與營運效率。相較傳統機械冷凍，急速冷凍優勢：
- 降低脫水率及解凍時的滴水率，提高產品產量
- 抑制冰晶生成，鎖住營養，保存口感，提升質地
- 無添加更純粹，液態氮實現 100% 保鮮，回歸食材本質
更新設備，全面提升競爭力，設備優勢：
- 低投資門檻，設備佔地空間低
- 批次降溫一致，強化產品均勻性，品質穩定度
- 模組化設計，可靈活擴充產能
- 安裝快速，一般只需要幾個工作天，多種標準品可達「交付即用」
- 低維護需求，清洗容易，節省人力，且達衛生高標
- 操作簡單，無需特殊知識，亦提供培訓服務