我們在低溫冷卻及冷凍領域數十年的經驗可確保我們能夠為您帶來效益
食品工業內的主要挑戰之一是如何有效控制或消滅細菌活動。而最有效的武器之一就是冷卻及冷凍。當溫度低於凝固點時，微生物的生長會迅速下降。這不僅因為產品溫度降低，液態水的活性亦會下降 — 從而剝奪微生物進行新陳代謝所需的水。
冷卻食品可減少細菌生長的風險。快速冷卻（也稱為閃電冷凍或低溫冷凍）產品能進一步降低此風險。低溫冷凍亦可保持食品的天然品質。產品被冷凍會形成冰晶。結晶越小、分佈越均勻，產品的口感及質素越好。食品細胞內外均形成統一的結晶的唯一辦法，是對食品進行低溫速凍。
數十年的專業知識
作為先進的食品冷卻及冷凍技術的全球領導者，我們已提供數十年具有獨特資格的創新解決方案，以滿足您最迫切的需求。我們為快速生產線冷凍機冷卻提供各種低溫冷凍室。我們的低溫解決方案利用二氧化碳及氮氣迅速降低食品溫度，無論是改善加工工序抑或作為保存手段。低溫液態氣體亦是一種有效、靈活及低噪音的方法，可在冷卻或冷凍食品在運輸過程中保持精確溫度。
固體二氧化碳（CO2），亦稱為乾冰，是一種非常有效且易於使用的冷卻介質。在大氣壓力下，液體二氧化碳在-79℃（-109℉）時可轉化為固體二氧化碳（CO2），可有效應用於混合機、攪拌機、容器、紙箱及產品中。
固體二氧化碳（CO2）尤其適用於定制設計乾冰喇叭筒或噴嘴。我們已設計一系列專門的膨脹噴嘴，可保證高效地結晶、快速地製冷。我們亦為固定設備提供各種人手及可攜式裝置。我們的所有低溫設備擁有最高的效率水平，同時亦符合最高的行業衛生標準。
要進一步了解我們如何幫助您應對在特定行業冷凍及冷卻方面遇到的挑戰，例如：
- 乳製品：處理易變質乳製品，特別是含碎冰的雪糕、固化甜點等
- 乾燥食品及烘培食品：冷凍烘焙麵包、速凍麵包卷、餅乾及預加工烘焙產品等
- 魚類及海鮮：安全處理全魚及魚片、蝦、蛤等貝類
- 水果及蔬菜：解凍後保持形狀、質地及風味 - 尤其是高價產品，如士多啤梨、山莓
- 肉類：盡量減少漢堡、肉片、肉丁或碎肉類以及切肉類(如肉餅、肉排)等的污染風險
- 預加工食品及餐飲食品：維持單個速凍食品（IFQ）、預加工食品、比薩、碎狀及油炸食品以及塗層食品的質素。
食品冷凍
我們提供各類冷凍機設備，滿足不同應用領域的需求。現代化的冷凍機設計採用最新的控制程式，不僅可以提高冷凍效率，亦可滿足嚴格的衛生標準。
採用液態氮（LIN）或液態二氧化碳（LIC），使其在極端低溫下（–196℃或–320℉）直接與食品接觸，實現食品的低溫冷凍是一項成熟的做法。如果採用液態二氧化碳，在液體膨脹時形成乾冰，然後乾冰在產品上蒸發。
CRYOLINE®食品冷凍設備系列可滿足這些現代食品安全的要求，面向食品行業各個環節的客製化服務。
工程設施
我們備有專門的應用領域工程師。這些工程師受過專業培訓，可為氣體儲存罐、冷凍機等低溫冷凍設備所涉及的各個方面提供支援，確保設備順利安裝。當然，我們的服務絕不僅僅限於設備安裝。設備投入運行後，我們的工程師將定期檢查整個系統，確保各個環節均處於最佳工作狀態。
CRYOLINE®產品系列
使用液態氮或液態二氧化碳對食品進行低溫冷凍及冷卻長期以來一直運用於食品加工行業，是一項成熟的技術
低溫冷凍機的優點：
- 可快速直接冷凍及冷卻，從而保持食品風味
- 與慢速冷凍相比，冷凍產品的品質更高
- 可降低解凍時的滴液流失
- 可降低脫水率，提高產品產量
- 可降低空間要求
- 可根據不同食品的要求，提供不同類型的冷凍機
設備優點：
- 大多數設備可做到「交付即用」
- 設備安裝一般只需要幾天時間
- 「大多數設備為標準成品設備」
- 在大多數國家均有標準設備可供租售
- 設備採用低維護需求的設計
- 設備使用簡單，無需特殊知識
- 啟動時可為主要人員提供培訓。