天然方式保鮮食品，成功抑制微生物引起的變質，延長高品質食品的保存期限
食品生產商一直在尋找方法，在不改變食品物理或化學性質或添加非自然成分添加劑的條件下，幫助食品延長其保質期。氣調保鮮包裝（MAP）是實現這個目標的理想方法。這是一個全球範圍內普及程度迅速增長的天然保存法。在大多數情況下，它亦可以配合保存方法使用。
在我們的MAPAX® 品牌下，已研發出一系列的特定應用包裝解決方案。 結合我們在食品科學、氣體混合及包裝領域的廣泛知識經驗，MAPAX 解決方案可幫您用自然的方法延長食品保質期。
透過MAPAX，您可以：
- 滿足對新鮮及自然保存產品日益增加的需求，提高產品銷量
- 無需化學品或冷凍即可延長食品保質期
- 在食品分配鏈中可延長數天甚至數周的保質期
- 保持食品的口感、質地及外觀
- 透過降低成本提高生產及分配率。
技術
MAPAX氣體混合物通常由普通的大氣氣體組成，如二氧化碳（CO2）、氮氣（N2)及氧氣（O2）。微生物的生長在一定程度上壓抑其他氣體帶來的幫助，如一氧化二氮（N2O）、氬（Ar）及氫（H2）。這些氣體可單獨使用，亦可按照特定的比例混合使用。
舉例來說，二氧化碳，抑制微生物（如黴菌及其他常見的好氧細菌）的作用最明顯。它透過溶解到食物的液體及脂肪相從而降低其pH值，進而實現上述作用。它亦可穿透生物膜，引起通透性及功能的變化。作為一種惰性氣體，氮氣主要用來取代包裝內的氧氣，從而防止氧化。由於它在水中的溶解性低，氮氣亦有助於保持包裝內部容積從而防止包裝損壞。
雖然在大部份食品包裝內，氧氣水平應該盡可能低，但是在肉類包裝方面卻是個例外。氧氣在包裝內可以促成含氧肌紅蛋白的形成，保持其新鮮的肉紅色。在水果及蔬菜的包裝方面亦相同，需要氧氣進行呼吸。
訂制包裝
我們可為以下行業提供一系列專門的MAPAX 包裝解決方案：
- 乳製品
- 乾燥食品及烘焙食品
- 魚類及海鮮
- 水果及蔬菜
- 肉類
- 預加工食品及餐飲食品。